Día de la Madre: la tendencia de los menús premium que transforman las celebraciones en experiencias gastronómicas
Cada vez son más las familias que buscan convertir fechas especiales como el Día de la Madre en experiencias memorables alrededor de la mesa. Más allá de las preparaciones tradicionales, hoy existe una creciente valoración por ingredientes premium, productos innovadores…
Cuando la exigencia es mayor: el desafío invisible de los alimentos del mar
Por Carolina Bustos, gerenta de calidad de South Wind. En Chile, el consumo de pescados y mariscos forma parte importante de nuestra alimentación. Sin embargo, pocas veces nos detenemos a pensar en lo que hay detrás de estos productos antes…
Del mar a la mesa: el riguroso sistema de control que asegura pescados y mariscos seguros
En Semana Santa, cuando aumenta el consumo de pescados y mariscos, es clave reforzar los cuidados en toda la cadena alimentaria. Estos productos, especialmente los listos para el consumo requieren controles más estrictos desde su origen hasta el consumidor para…
Semana Santa: claves para comprar pescados y mariscos de forma segura y con calidad
Experta explica por qué la cadena de frío y la trazabilidad son fundamentales para garantizar calidad e inocuidad en productos del mar. Con la llegada de Semana Santa, el consumo de pescados y mariscos aumenta significativamente en los hogares chilenos.…
