Otoño en la mesa: Cinco recetas de charcutería española para disfrutar

Estas fáciles preparaciones estacionales destacan los clásicos sabores otoñales con lo mejor de la charcutería española.

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Con la llegada del otoño, se abren nuevas oportunidades para deleitar nuestro paladar a través de sabores únicos y exclusivos de la estación. Desde preparaciones con intensos sabores que combinan lo dulce y salado, hasta otras sencillas y rápidas de preparar, debido a que se componen de unos pocos ingredientes; estas recetas han sido cuidadosamente seleccionadas para deleitar con lo mejor de la charcutería española.

Tabla de embutidos y quesos de otoño

Ingredientes:

• Chorizo español
• Salchichón
• Lomo embuchado
• Queso de cabra
• Higos frescos o secos
• Nueces
• Mermelada de membrillo

Preparación:

En una tabla, combina trozos de chorizo, salchichón y lomo embuchado. Luego, agrega el queso de cabra y acompaña con higos frescos o secos y nueces. Finalmente, sirve con mermelada de membrillo para darle un toque otoñal.

Montaditos de chorizo con calabaza asada

Ingredientes:

• Chorizo español
• Trozos de calabaza asada
• Miel
• Romero fresco

Preparación: 

Corta rodajas de chorizo y fríe brevemente en una sartén. Luego, colócalas sobre trozos de calabaza asada. Por último, rocía con miel y espolvorea con romero fresco.

Rollitos de jamón serrano con peras caramelizadas

Ingredientes:

• Peras caramelizadas
• Lonchas de jamón serrano
• Aceto balsámico

Preparación:

Enrolla las peras caramelizadas en lonchas de jamón serrano, sujeta con palillos y hornea hasta que estén crujientes. Sirve en un plato o tabla con reducción de balsámico.

Brochetas de chorizo y uvas

Ingredientes:

• Pollo en trocitos
• Chorizo en trocitos
• Uvas
• Aceite de oliva
• Ajo y romero
• Brochetas

Preparación:

Alterna trozos de pollo, chorizo y uvas en brochetas. Marina con aceite de oliva, ajo y romero a gusto. Una vez marinado, asa a la parrilla hasta que el chorizo y el pollo estén cocidos y las uvas estén caramelizadas.

Rollitos de jamón serrano con champiñón y paté

Ingredientes:

• Jamón serrano cortado en lonchas
• 200 gr de champiñones
• Media cebolla
• 2 cucharadas de paté
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Vinagre balsámico o frutos secos

Preparación:

Corta la cebolla en cuadritos y fríela en una sartén a fuego medio, añade los champiñones, sal y pimienta al gusto. Agrega el paté y revuelve. Luego de que la mezcla repose, coloca dos lonchas de jamón serrano sobre una tabla y vierte por encima la mezcla, forma un rollo y cierra con un palillo. Para un toque otoñal, agrega frutos secos y aceto balsámico.