La trufa se viste de gala en una cena maridaje única en Santiago Marriott Hotel

Por una sola noche, el restaurante del Santiago Marriott Hotel ofrecerá un recorrido gastronómico de 7 tiempos que une tradición, innovación y producto local.

Un menú de 7 tiempos, diseñado por el chef Roberto Vallejos, celebrará la trufa con técnicas contemporáneas y maridajes de Viña Undurraga.

Este viernes 22 de agosto, el restaurante Latin de Santiago Marriott Hotel será escenario de “Oda a la trufa y vino chileno”, cena maridaje de 7 tiempos que celebrará uno de los ingredientes más apreciados del mundo gastronómico: la trufa.

Diseñado por el chef de especialidad Roberto Vallejos, el menú irrepetible propone un recorrido sensorial que combina técnicas contemporáneas, creatividad y productos de temporada. Cada tiempo estará armonizado con una selección de vinos chilenos de excelencia que destacan de la Viña Undurraga, pensados para potenciar la complejidad y elegancia de este ingrediente.

“En esta cena de 7 tiempos buscamos que cada plato sea un encuentro entre técnica, creatividad y producto, y que el maridaje con vinos chilenos complemente y potencie esas sensaciones. Para mí, la experiencia trufada es una síntesis de lo que hoy es Latin: un espacio donde tradición, innovación y producto se unen para emocionar al comensal”, expresa Vallejos.

“Oda a la trufa y vino chileno” será una ocasión única para que comensales y amantes del buen vivir disfruten, en una sola noche, de un recorrido de 7 tiempos que celebra la excelencia culinaria y el maridaje perfecto con vinos nacionales. Con esta propuesta, Latin reafirma su posición como un referente gastronómico en Santiago, consolidando su sello de alta cocina chilena centrada en el producto.

“En Latin hemos devuelto la alta cocina al centro de la experiencia, con una propuesta chilena que pone al producto como protagonista absoluto. La trufa, por ejemplo, es un ingrediente que nos permite llevar esta filosofía al máximo: no se trata de disfrazar su sabor, sino de realizarlo a través de técnicas que respeten su esencia y lo integren en un recorrido gastronómico coherente”, adelanta Vallejos.

Latin se ha consolidado como un referente gastronómico en Santiago, ofreciendo una experiencia que celebra los sabores de Chile con una propuesta contemporánea y sofisticada. Con una atmósfera elegante y una propuesta que fusiona tradición, innovación y territorio, es una parada obligada para los amantes de la buena mesa.

Detalles del evento:
Fecha: Viernes 22 de agosto de 2025
Horario: 18:00 a 23:00 horas
Valor: $85.000 IVA incluido por persona
Beneficio: 15% de descuento para miembros MEC
Lugar: Restaurante Latin – Santiago Marriott Hotel
Reservas: SCLDTMarriottexclusive@marriott.com