El maridaje perfecto existe: Pinot Noir y cocina invernal

Cuando bajan las temperaturas, crece el deseo de reconfortar cuerpo y alma. Y aunque suele disfrutarse a una temperatura más fresca, el Pinot Noir demuestra ser una cepa atemporal: versátil, sutil y expresiva, invita a redescubrir su potencial en invierno con maridajes tan inesperados como deliciosos.

Y en ese escenario, hay una cepa que despliega todo su potencial: el Pinot Noir. Fino, versátil y expresivo, esta cepa encuentra en la cocina invernal a su pareja perfecta.En esta temporada de sabores intensos y mesas acogedoras, Viña Cono Sur, pionera en la elaboración de Pinot Noir en Chile, propone una guía para redescubrir esta variedad desde el sabor, con tres expresiones que elevan cualquier plato de invierno: el sofisticado Ocio, el expresivo 20 Barrels y el vibrante Bicicleta Rosé. Tres estilos, una misma cepa, y un sinfín de combinaciones para disfrutar el invierno desde el primer momento.

Ocio Pinot Noir: Un vino para los momentos que merecen quedarse
Ícono de la casa, Ocio Pinot Noir es un vino de categoría mundial que encarna carácter, estructura y sedosidad. Elaborado con uvas seleccionadas del Valle de Casablanca y criado en barricas de roble francés, es la prueba de que, cuando el Pinot Noir se trabaja con precisión y delicadeza, alcanza su máxima expresión. Su complejidad aromática con notas de cerezas negras, tierra húmeda y especias dulces se equilibra con una elegancia natural y taninos sedosos, ideales para acompañar platos sabrosos y reconfortantes como pastas con hongos, carnes asadas, risottos cremosos o una tabla de quesos maduros. Un vino para momentos íntimos, cenas prolongadas y sabores que invitan a detener el tiempo.

20 Barrels Pinot Noir: Equilibrio perfecto para comidas que abrigan
Elaborado con uvas del Valle de San Antonio, este Pinot Noir se caracteriza por su gran intensidad aromática, notas de frutas rojas frescas y taninos suaves que envuelven el paladar con equilibrio y frescura. Su crianza en barricas y fudres de roble francés le aporta profundidad sin perder vivacidad. Es el aliado perfecto para platos como pollo al horno con hierbas, salmón grillado, pastas con salsas suaves o incluso una pizza gourmet con champiñones y cebolla caramelizada. Una expresión elegante que realza la cocina cotidiana.

Bicicleta Pinot Noir Rosé: Frescura que enciende el invierno
Vibrante y frutal, Bicicleta Rosé es una interpretación fresca y ligera del Pinot Noir. Sus notas de frutillas y cerezas se combinan con una acidez refrescante que lo hace ideal para momentos descontracturados. Perfecto para acompañar ensaladas tibias con queso de cabra, quiches, sopas de tomate o incluso una tarta de frutos rojos. Un rosé que demuestra que el invierno también puede tener un lado liviano y lleno de color.

“El Pinot Noir tiene la cualidad única de adaptarse a distintos momentos, temperaturas y sabores. En invierno, revela una cara más profunda y armónica, ideal para reconfortar con elegancia, comenta Matías Ríos, enólogo jefe de Cono Sur.

Tres estilos, una misma cepa y una invitación clara: redescubrir el Pinot Noir en su faceta más invernal y sabrosa. Cono Sur demuestra que los días fríos se disfrutan más cuando hay un buen vino acompañando y potenciando cada comida.